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お知らせ
2018年4月1日より、理研CDBの研究活動は理研BDRへ承継
多細胞システム形成研究センター（CDB）の研究活動は2018年4月1日から理化学研究所第4期中長期計画により、新しく設立された「生命機能科学研究センター」に承継されました。最新の情報は、生命機能科学研究センターのウェブサイト(https://www.bdr.riken.jp)をご覧ください。
とば屋酢店 壺之酢 360ml 米酢
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■三百年来の伝統製法による純米醸造酢
とば屋酢店の一番人気の「壺乃酢」です。
福井県産コシヒカリと、蔵の地下より汲み上げる天然水を３ヶ月以上かけて壺の中で熟成発酵する三百年来の伝統製法が醸し出す、極上の純米醸造酢です。ツンとした刺激がないまろやかなやさしい酸味が楽しめるとば屋酢店の一番人気です。壺を使用した日本古来の自然な醸造法「静置発酵法」と、原料となる米や水だけでなく、造られる土地の風土、長年の醸造で培われた菌、そして手がける職人の技によって酸と旨みのバランスを絶妙に整えています。どこの酢も同じと思われている方にこそ、ぜひ使っていただきたいお酢です。
■三百年受け継がれてきた古の製法「静置発酵」
原料の約三分の一は種酢と呼ばれる前回発酵が終わったお酢を使用しています。これは前回のお酢を継承し次の醸造に使っているためです。また、継承に使われるためにその時造られるお酢は三分の二となります。この一見効率の悪い米の作り方が絶やすことなく米酢醸造を続けられた理由と言われています。
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試してみたかったお酢が、ようやく手に入りました。しっかり梱包され、割れることなく届きました。また、お酢は期待値以上！特にお肉の煮物系に威力を発揮するように感じました。
テレビで紹介されていたので、早速購入してみた。
直接飲めるお酢なので、毎日野菜ジュースに混ぜて摂取しています。身体に良さそうですが、まだ始めたばかりなので続けて効果を期待したいと思う。
テレビ番組でしていたはちみつと炭酸水を組み合わせて、美味しくのんでます。健康にも良いので続けて飲みまーす
リピートしたい商品だと思いました。今まではミツ○ンの簡単酢を使ってました。簡単酢も美味しいのですが今度はこちらの大容量を購入します。